金泽是水乡泽国，镇的四周土地少，江河湖汊密布，盛产鱼、鳗、虾、鳖、蟹、鳝等。由于水质好，故水产品肉嫩鲜美，价廉物美，闻名远近。凡到金泽来游览的人，都可以吃到价廉物美的水产品。
    1、鳗，也称鳗鲡，是水中珍品。体呈长条形，有40厘米到80厘米长，前段圆筒状，头尖皮厚，有胶质黏液，鳞细小，背部为黑灰色，腹部为白色。性喜暗怕光，昼伏夜出。其肉质肥嫩鲜美，蛋白质和脂肪极为丰富，并含有磷、钙、铁等微量元素，是上等的河鲜。每年立秋后，是鳗鲡的收获期，有“稻熟鳗鲡赛人参”的谚语。
    2、河虾，呈青绿色，体为弓形。它在水中游动时，身批甲壳，头挺长须，舞动两只长钳，既可示威，又能捕食。有一个谜语：“头戴将军帽，身穿水绿袍；一经汤家过，连忙换红袍”。谜语的谜底就是烧熟了的河虾。河虾含高蛋白质，小孩吃了长身体、补脑子。夏至前后，是河虾孕满虾籽的季节，食用最佳，虾籽酱油就是采用此时的虾籽做的。
    3、鳖，俗称甲鱼。习性与鳗鲡相似，喜欢埋在和底的淤泥土层中，昼伏夜出，性凶猛，可称水中之王。其味鲜美，富有高蛋白质和多种维生素，有强身壮阳和抗癌的功效。在油菜花黄时的甲鱼叫菜花甲鱼，肉质尤佳。食法有清蒸，也有红烧。
    4、蟹，也称大闸蟹，在河中打洞而居，昼伏夜出。捉蟹者在夜间提着灯笼，蟹看见灯光，便向你爬来。捉蟹时，要摁住它的背，它就无法动了；如抓住它的螯或脚，不仅捉不住，还会被它咬。蟹有高蛋白质及多种维生素，江南人特别爱吃蟹。蟹在阴历六月时，叫“六月红”，蟹壮实，肉肥美，可烧油酱蟹；蟹在阴历九月，以雌为好，膏脂更多。
    5、鳝，就是黄鳝，形如水蛇，身呈黄色，背部有黑青色的条纹。有个神话故事相传观音娘娘下凡，看到农民种田很辛苦，要让农民滋补一下身体，于是她用水袖一拂，洒下无数仙水，水滴就变成了一条条黄鳝。所以黄鳝有神佛所赐的说法。其营养价值极高，有丰富的蛋白质和多种维生素，补虚养神。